根據食藥署的公告內容如下
(1)之前有傳聞說吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇，若吃超過一片，所含致癌物就會超標，「單氯丙二醇」為食品製造、烹煮及其他加工過程（如油炸和燒烤）中自然產生的加工污染物，以游離型或結合型(單氯丙二醇脂肪酸酯)廣泛存在於各類食品中
(2)目前目前國際間對此之科學資料未有明確定論，包括其形成途徑、分析方法、毒性特徵及代謝途徑等等，本署亦將密切注意國際研究發展，以維護國人健康。
從中看出所指出的致癌物是存在的,但應該會存在很多食物加工過程中,目前對此類型的物質並未完全了解,所以並未下結論,只說還會再密切注意.
所以怕的話就少吃吧...這是個人觀點.
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