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科學家稱，關上燈或是蒙上眼睛吃東西，不失為一條減肥的捷徑。
這一方法之所以有效，是因為它降低了美食的誘惑力，同時讓大腦無從判斷食物新鮮與否，進而影響食欲。
德國康斯坦茨大學的一項試驗發現，對比能夠看著食物進餐的人，矇住眼睛進食的受試者要少攝入9%卡路裏。
同時，因為不知道盤中究竟還剩多少，蒙眼進食的人對自己剛才進食量的估計遠高於實際情況。他們估計自己所吃掉的份量要比他們實際食用的高出88%。
科學家們還認為，摸黑進食能讓人更直觀地了解究竟吃多少才算飽，而平時人們根據經驗，要吃上一整碗飯才滿足。
人們在摸黑進食時，由於看不見食物，大腦消化組織刺激分泌的唾液與胃液就會少得多，讓食物較難下咽。
此次研究的首席作者布瑞塔倫納博士説：“視覺的剝奪會讓自我感覺的進食量與實際情況之間産生偏差。”
“這會在不經意間改變人們的進食體驗。”
為了驗證這一影響，科學家要求50人用改造過的滑雪鏡矇住眼睛，另外40人可以看著食物進餐，並規定他們在試驗用餐前的兩小時內不能吃東西。接著科學家為每人提供了三碗冰淇淋，分別是櫻桃、焦糖和香草口味的，每碗95克。規定用餐時間為十五分鐘。之後科學家將他們的碗撤走，記錄了每人吃剩的冰淇淋量，同時詢問他們認為自己吃了多少。
可以看見食物的這一組每人平均吃掉了116克，而矇住眼睛的這一組吃了105克。但在詢問中，蒙眼的組認為他們吃掉了197克，而可見食物的這一組認為他們只吃了159克。
科學家也詢問了受試者們對冰淇淋味道的評價，蒙眼試驗者的味覺感受不如可見食物的這一組。
“蒙眼組對用餐的快樂體驗明顯有所降低，因為看不見食物意味著食物外在對他們的誘惑力下降。由此可以看出，視覺傳遞給人的資訊在用餐中扮演著重要角色。”
早前就已有研究證明，食物的視覺呈現在很大程度上也影響了它的口感。有些餐廳讓食客們在黑暗的環境下用餐，認為這樣的話，食客們能在味覺享受之外有其他感官體驗。殊不知這樣做卻沖淡了食物本該有的口感。

資料來源:http://big5.china.com.cn/gate/big5/english.china.com.cn/info/769.jspx